Visto que los posts de recetas son los más populares de mi blog, os hago llegar una nueva entrega de las recetas paso a paso, esta vez os explico cómo hacer una tortilla de patatas.

He grabado un pequeño vídeo con todo el proceso, creo que es mucho más entendedor que con las fotografías.


Tras el vídeo unos pequeños trucos:

1. Cantidades: en el vídeo no hablo de cantidades, porque depende de las personas, del tamaño de la sartén etc... solamente necesitáis usar un poco de sentido común.

2. Para que no se os pegue la tortilla: Lo ideal es tener una sartén anti adherente y solamente usarla para las tortillas, además de usar SIEMPRE una espátula de madera para no rallarla.

3. Si mi sartén no cumple los requisitos anteriores: Asegúrate de que el aceite esté MUY caliente en el momento de verter la mezcla de los huevos, la cebolla y la patata en la sartén. Luego no olvides de bajar el fuego para que no se queme.

4. ¿Cuando debo girar la tortilla?: Pues, como todo en esta vida, depende. Depende principalmente del grosor de la tortilla. Lo principal es ver si está hecha por los bordes, hay que asegurarse de que la base de la tortilla esté suficientemente cuajada antes de darle la vuelta para que no se nos desmonte. Recuerda: es preferible girar la tortilla antes de tiempo que dejar que se queme. Siempre estás a tiempo de darle un par de vueltas "extra" hasta que esté doradita a tu gusto.

5. Consejos para girar la tortilla: Usa un plato que se ajuste el máximo al tamaño de la sartén, y si no tienes ninguno de ése tamaño usa uno más grande, si usas uno más pequeño se caerá todo (sentido común). También es importante girar la tortilla con decisión, para que no se rompa.

6. Si se rompe la tortilla: Si todo y seguir mis consejos se te pega la tortilla no desesperes, a todo el mundo le puede pasar. Puedes intentar "reconstruirla" en la sartén, y darle algunas vueltas más para que coja la forma, pero fíjate bien de rascar los trocitos pegados a la sartén antes de volver a echar la tortilla dentro o se te seguirá pegando, también es recomendable echar un poco de aceite.